HAMBURGUESA CON PAPAS FRITAS, UN CLÁSICO!

Hola hola Chikos! espero que se encuentren de maravilla y listos para cocinar un snak, comida, aperitivo o como quieran llamarle. Para muchas mamás no son consideradas como comida saludable pero la verdad es que nos encantan las hamburguesas.

Hoy vamos a aprender o a recordar cómo hacerlas dándoles siempre un toque personal y delicioso!

Para preparar esta deliciosa hamburguesa necesitamos lo siguiente:


I N G R E D I E N T E S

1/2 kg. de carne molida
Pan para hamburguesas
Queso amarillo
Lechuga
Tomate
Cebolla
Chiles
Mayonesa, aderezo o catsup


Hay muchas maneras de preparar la carne para hamburguesas, hay quienes agregan avena para que esté más consistente, otras personas combinan carne de res con carne de cerdo, en fin... yo preparo las hamburguesitas muy a la mexicana. Pico tomate, cebolla y cilantro y lo añado a la carne, así mismo sazono con sal y pimienta, agrego un huevo y con eso doy forma a las hamburguesas. Una vez listas precaliento una sartén con un chorrito de aceite de olivo y sofrío hasta que estén listas, o también se pueden hacer a la parrilla y gustan de algo más saludable.

Podemos agregar piña al momento de cocer para que tenga un sabor más tropical o si queremos podemos agregar a la carne queso rallado para dar un sabor y una textura diferente. Lo interesante es hacer el intento.

Una vez lista la carne que bien podemos sustituir por pollo asado o algún vegetal, preparamos el pan con aderezo o mayonesa, colocamos la carne, el queso amarillo y la ensalada de lechuga, cebolla y tomate, etc.

Ponemos todos los ingredientes que nos gusten, combinen o queramos experimentar. Acompañamos con las típicas papas fritas o si lo prefieren con alguna otra ensalada ligera.

Espero les haya gustado pero sobre todo que haya despertado su imaginación para poder atreverse a dar un giro a esas recetas que pareciera ya son inamovibles en los ingredientes.

Espero sus comentarios como siempre!

Buen provecho Chikos!!

EMPANADAS RELLENAS DE CARNE, ANTOJITO MEXICANO!

Hola hola Chikos! estoy de vuelta con ustedes para presentarles un antojito mexicano que es muy popular, tiene muchos nombres dependiendo de la ciudad en la que se preparen, pero a fin de cuentas de una tortilla de maíz rellena de carne molida y frita y son las empanadas.

Unos les llaman empanadas, otros quesadillas (que para mi sólo se llama quesadilla todo aquello que lleva queso) si no lo lleva entonces no es quesadilla para mi, pero en fin, el caso es que es un antojito mexicano muy popular y que sin duda se disfruta mucho pues es a base de masa de maíz la cual podemos encontrar en todo méxico.



I N G R E D I E N T E S

1kg de masa de maíz
1/2 kg de carne molida
1 lt de aceite para freír
1 col o repollo picado y desinfectado
salsa roja o verde
crema y queso

Lo que tenemos que hacer es amasar la masa de maíz con un poco de agua y sal para darle sabor, así también hay quienes agregan un poco de crema o leche a la masa para darle una textura más suave y un sabor más cremoso, eso lo deciden ustedes y queda a su gusto.

Una vez con la masa lista y con la ayuda de un tortillero vamos haciendo las tortilla y rellenando del picadillo que previamente debimos haber hecho, les comento que también se pueden rellenar de quesillo, tinga o algún otro ingrediente que tengan ya preparado. Le ponemos a la tortillita una cucharada del relleno y sellamos aplanando las orillas procurando que no se rompa la empanada y se salgan los ingredientes.

Debemos tener una sarten con una generosa cantidad de aceite para freír muy caliente y así introducimos las empanadas hasta que se frían y queden listas, retiramos del fuego y yo recomiendo dejarlas escurrir en un colador de metal para quitar el exceso de aceite y también poder reutilizarlo.

Una vez tibias las servimos con una capa de ensalada ya sea de col o lechuga picada, salsa roja o verde y crema y queso fresco. Y listo!!! ya tenemos nuestras empanadas típicas y deliciosas!

Espero que les haya gustado esta receta y que me escriban sus comentarios.

Buen provecho Chikos!

CALABACITAS RELLENAS DE ATÚN

Hola hola Chikos!!! Por fin ya estoy de regreso con ustedes, han sido días muy fuertes y llenos de aprendizaje los que he pasado, momentos de perdidas familiares pero aún así vuelvo a este refugio en el que me permito ser yo misma y compartirles un poquito de lo que me gusta hacer y me hace muy feliz.

En esta ocasión les comparto un platillo que le hace honor al nombre de este blog y son las calabacitas rellenas de atún y queso. Un plato frío o caliente que de verdad es una delicia y que a su vez es bastante saludable y sustentoso.



Como ven utilicé un tipo de calabaza italiana pero redonda no la alargada que también se conoce como sukini, ustedes pueden utilizar la que más les guste o la que tengan en el refrigerador. A mi personalmente me gustaron más este tipo para esta presentación.

Bien pasemos a la receta.

I N G R E D I E N T E S

1kg de calabazas italianas
2 latas de atún en agua
1 pimiento morrón
4 ramas de apio
1 zanahoria rallada
1 tomate
1/2 cebolla
queso de cabra
1 lata de media crema
sal y pimienta al gusto


Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer las calabazas en un poco de agua con sal, no deben hervir mucho porque no estarán consistentes, debemos hacer el corte de la tapa antes de cocerlas porque una vez cocidas es más difícil.

Una vez cocidas, tenemos que sacar la pulpa de las calabazas con mucho cuidado de no romperlas y vamos depositándola en un recipiente para poder hacer el relleno.

Con la pulpa extraída agregamos las latas de atún y los demás ingredientes finamente picados, en cubitos muy pequeños, la zanahoria yo la rallé lo más fina que pude. Incorporamos 1 cucharada de queso de cabra (que es mi favorito) pero si ustedes gustan pueden agregar queso crema, manchego rallado, mozzarella o el queso de su preferencia, después agregamos media lata de media crema, sazonamos con sal y pimienta.
 
Revolvemos para incorporar todo y listo! ya tenemos el relleno, ahora lo que procede es buscar un platón para ir rellenando y acomodando las calabacitas, si prefieren las pueden hornear por unos 10 minutos a 180º  para dorar un poco la parte de arriba, yo las preferí frías y evité ese paso, pero claro que se pueden hornear.

Una vez acomodadas en el platón podemos decorar con un poco más de crema encima, unos trocitos de apio o de pimiento morrón y listísimo ya tenemos nuestras calabacitas rellenas.

 

 

Para servir podemos acompañar con una ensalada de espinacas frescas o si lo prefieren un spaguetti blanco o verde que queda maravilloso.

Espero que les haya gustado esta receta que es muy práctica pero luce laboriosa que nuestras visitas creerán que nos tardamos horas en la cocina! Nos vemos en la próxima entrada y ahora si les ruego, les suplico sus comentarios que son los alimentan este blog.

Un saludo afectuoso y buen provecho Chikos!